Antwort Auf was hält Fondant am besten? Weitere Antworten – Was kann man als Untergrund für Fondant nehmen

Fondant darf deshalb nicht direkt mit Sahne-, Quark- oder Puddingcreme in Berührung kommen, da der hohe Feuchtigkeitsgehalt die Zuckermasse aufweicht. Am besten eignet sich Fondant deshalb für Gebäcke, die mit einer dünnen Schicht Ganache oder amerikanischer Buttercreme eingestrichen sind.Wer vermeiden will, den Fondant direkt auf trockenen Kuchen zu geben, kann die Oberfläche mit einer Konfitüre bestreichen. Hier wird der Fondant bedeutend besser haften. Hinzu kommt, dass mittels Konfitüre kleine Unebenheiten ausgeglichen werden können, sodass der eingedeckte Kuchen ein stimmiges Bild abgibt.Essbarer Kleber ist die ideale Wahl, wenn man Fondant kleben will. Er ist stabil, trocknet schnell und bietet auch bei großen Dekorationen einen guten Halt. Er eignet sich auch, um Löcher und Risse im Fondant kleben zu können. Er muss nach dem Öffnen im Kühlschrank gelagert werden, ist sehr vielseitig und preiswert.

Was ist alles Fondanttauglich : Und was heißt „fondanttauglich“ Fondanttauglich ist eine Torte erst dann, wenn die komplette Oberfläche durch eine Buttercreme oder Ganache (also einer Creme, die wenig Flüssigkeit enthält) überzogen wurde.

Wie lange vorher Torte mit Fondant eindecken

Was das richtige Zeitmanagement betrifft, so empfehlen wir euch, die Arbeit auf mehrere Tage aufzuteilen. Erster Tag: Kuchen backen, gut auskühlen lassen und gegebenenfalls befüllen. Zweiter Tag: Den Kuchen versiegeln, mit Fondant überziehen und kühl lagern. Dritter Tag: Die Torte dekorieren.

Kann man Fondant auf Buttercreme kleben : Wasser löst den Zucker im Fondant auf und lässt ihn verlaufen. Die Deutsche Buttercreme wird beispielsweise mit Vanillepudding gemacht und ist dadurch nicht für Fondant geeignet. Im Pudding ist sehr viel Flüssigkeit enthalten. Der Fondant würde verlaufen.

Ganache als Untergrund für Fondant

Eine der besten Optionen für einen stabilen und glatten Untergrund ist Ganache. Ganache besteht aus Schokolade und Sahne, die zu einer cremigen Konsistenz geschmolzen werden. Streichen Sie eine dünne Schicht Ganache auf den Kuchen, bevor Sie den Fondant darauf platzieren.

Saubere und trockene Arbeitsfläche / Rollmatte: Achte vor dem Ausrollen darauf, dass deine Arbeitsfläche oder Ausrollmatte sauber und trocken ist. Um das Ankleben des Fondants auf der Fläche zu verhindern, kannst Du etwas Puderzucker oder Speisestärke auf der Fläche verteilen. .

Kann man eine Torte mit Fondant in den Kühlschrank stellen

Motivtorten, die mit Rollfondant eingedeckt werden, können Sie problemlos im Kühlschrank lagern, wenn Sie einige Hinweise beachten. Decken sie die Torten nicht ab, da sonst der Fondant durch das Kondenswasser, der sich am Tortendeckel bildet weich werden würde.Die Temperatur des Kühlschranks sollte zwischen 6-8° C liegen. Lebensmittel, die viel Feuchtigkeit abgeben (z.B. Gurken) sollten Sie in Frischhaltefolie verpacken. Eine Motivtorte hält sich immer so lange wie der Inhalt, der unter dem Fondant steckt.Buttercreme stelle ich, wenn möglich, immer frisch her, da sie dadurch gleich die perfekte Konsistenz zum Auftragen erhält. Sie kann aber auch vorbereitet und eingefroren werden. Auch im Kühlschrank hält sie ohne Bedenken ca. 4 Tage.

Daneben ist die Nutella-Tortentcreme auch fondanttauglich, das bedeutet der Fondant löst sich durch die Creme nicht auf.

Was am besten unter Tortenaufleger : Trockene Oberflächen wie Schokoglasur oder Ganache (bereits angetrocknet), Marzipan, Fondant, Zuckerguss und Biskuitboden eignen sich bestens als Unterlage für den Tortenaufleger.

Was kommt unter Tortenaufleger : Generell können Sie Ihren Tortenaufleger auf alle Torten mit trockenen Untergrund legen. Bei Sahne- und Butterkremtorten wäre es besser, wenn Sie eine Schicht aus Marzipan oder Fondant unter das Tortenbild legen damit es nicht durchweicht. Torten mit Schokoladenüberzug sollten vor dem Auflegen abgetrocknet sein.

Kann man Fondant auf Backpapier ausrollen

2) Den Fondant zwischen zwei Silikon-Matten oder zwei Blätter Backpapier klemmen und ausrollen. Vorteil dieser Methode ist, dass man keine Speisestärke benötigt.

Fondant richtig ausrollen

Wichtig dabei ist, dass sowohl die Arbeitsfläche als auch der Teigroller immer wieder mit Puderzucker eingestäubt werden, damit der Rollfondant nicht darauf kleben bleibt. Alternativ kannst Du anstatt Puderzucker auch Speisemehl oder Speisestärke verwenden.Fondant sollte an einem dunklen Ort und kühl oder bei Zimmertemperatur (15–20 °C) gelagert werden. Um ihn vor dem Austrocknen zu schützen, wird Fondant bis zur Verarbeitung in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem Gefrierbeutel und zusätzlich in einem Gefäß mit luftdicht schließendem Deckel aufbewahrt.

Wie Kuchen mit Fondant lagern : Fondant sollte an einem dunklen Ort und kühl oder bei Zimmertemperatur (15–20 °C) gelagert werden.