Antwort Was ist in veganen Fischstäbchen drin? Weitere Antworten – Wie gesund sind vegane Fischstäbchen

Sind vegane Fischstäbchen gesund Laut "Öko-Test" sind vegane Fischstäbchen nicht gesund. Im Gegensatz zu den tierischen Produkten enthalten sie keine Omega-3-Fettsäuren, keine hochwertigen, leicht verdaulichen Eiweiße und kein Jod."Ökotest" hat zwölf vegane Fischstäbchen-Alternativen ihrem akribischen Test unterzogen und kann schlussendlich nur zwei Produkte empfehlen: Die veganen Stäbchen aus der Iglo-Linie "Green Cuisine" (1,39 Euro pro 150 g) und die veganen Stäbchen von Kaufland (1,73 Euro).Sie schmecken ein bisschen wie frittiertes Gemüse, vor allem nach Porree. Die Textur ist ein bisschen zu fest für unseren Geschmack. Als Gemüsestäbchen gehen sie klar, als vegane Fischstäbchen sind sie im Mittelfeld.

Wie viel Kalorien haben vegane Fischstäbchen : Nährwerte

Nährwertangaben für das Trockenprodukt
Nährwertangaben	je 100 g
Brennwert in kcal	257 kcal
Fett	13,0 g
gesättigte Fettsäuren	0,9 g

Welche Fischstäbchen sind unbedenklich

Testsieger wurden die Fischstäbchen von Frosta, dahinter landeten die Stäbchen des Bio-Anbieters Alnatura – beide bekamen als einzige das Urteil gut. Bei den klassischen Fisch-Produkten bekamen allein acht Produkte nur ein ausreichendes Urteil, darunter auch die Fischstäbchen und Backfischstäbchen von Iglo.

Wie wird Veganer Fisch hergestellt : Die Grundlage für den veganen Fisch sind häufig Tofu oder Weizeneiweiß, bei Garnelen ist es beispielsweise die gemahlene Yamswurzel. Für das Fischaroma sorgen Algen. Neu auf dem Markt sind Produkte, die auf Basis von Gemüse und Jackfrucht hergestellt werden.

Grundsätzlich seien Fischstäbchen auch nicht ungesund – sie enthielten hochwertiges Eiweiß und wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Wer seine Fischstäbchen dann auch noch im Backofen statt mit Fett in der Pfanne zubereitet, spart nebenbei unnötiges Fett.

Laut der EU-Behörde für Lebensmittelsicherheit gibt es für 3-MCPD eine tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (TDI) von zwei Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht. Ein 16 Kilogramm schweres Kind würde diese TDI demnach rund bis vier Fischstäbchen erreichen.

Wie gesund ist Fischstäbchen

Er enthält viel Eiweiß und essenzielle Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind, die Augen gesund halten und den Blutfettspiegel regulieren. Fetter Fisch wie Lachs oder Makrele enthält mehr gesunde Fettsäuren als magere Sorten wie der Alaska-Seelachs.Auch in der veganen Ernährung gibt es Lebensmittel mit vielen Kalorien – ein sogenannter veganer Dickmacher. Das sind dann eben nicht die unverarbeiteten Produkte wie Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte, sondern vor allem Nüsse, Öle und industriell verarbeitete Ersatzprodukte.Gemäß den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs enthalten Fischstäbchen mindestens 65 Prozent Fischfilet, auch in Streifen geschnitten und/oder mit bis zu 25 Prozent zerkleinertem Fischfleisch; das Gewicht des einzelnen panierten Fischstäbchens beträgt in der Regel 30 Gramm.

Am besten schnitten im Test zwei Produkte ab, die das Urteil „gut“ erhielten:

• Frosta Fischstäbchen (2,4): Testsieger mit geringster Schadstoffbelastung.
• Alnatura Fischstäbchen (2,5): Platz zwei – sowohl im Gesamturteil als auch bei den Schadstoffen.

Warum keine Fischstäbchen mehr : Voller Schadstoffe 11 Fischstäbchen wegen krebserregender Stoffe durchgefallen. Stiftung Warentest hat Fischstäbchen einem Qualitätstest unterzogen, mit erschreckendem Ergebnis: 11 von 19 Sorten sind durchgefallen. Grund: krebserregende Schadstoffe.

Was essen Veganer statt Fisch : Welche Lebensmittel sind als Fisch-Ersatz geeignet 6 Tipps

1. Yamswurzeln. Yamswurzeln sind etwas exotisch, aber sie eignen sich hervorragend, um den Geschmack diverser Meerestiere nachzuahmen.
2. Jackfrucht.
3. Seitan und Tofu.
4. Tomaten.
5. Rote Bete.
6. Nori.

Können Veganer Algen essen

Algen sind ideal für eine vegane Ernährung: Der Proteingehalt von Algen ist höher als bei einem Schnitzel oder Ei. Die Nori-Alge enthält Vitamin B12, das sonst fast ausschließlich in tierischen Produkten enthalten ist. Vitamin B12 ist wichtig für viele Stoffwechselprozesse, die Blutbildung und auch die Zellteilung.

„Ein Mangelhaft für Rewe und Iglo“

„Die Backfischstäbchen von Iglo und die Fischstäbchen von Rewe waren am stärksten damit belastet. Im Fettanteil beider Produkte fanden wir mehr als doppelt so viel 3-MCPD-Ester, wie für die eingesetzten Öle in der EU erlaubt ist.Mehr als die Hälfte aller Fischstäbchen sind deutlich mit Schadstoffen belastet – vor allem mit dem Fettschadstoff 3-MCPD (siehe unten). Am Ende empfehlen die Tester deshalb nur die Fischstäbchen von Frosta (Alaska Seelachsfilet) und Alnatura (Seelachs).

Ist veganes Essen gesünder als Fleisch : "Pflanzenbasierte Ernährungsformen sind nicht per se gesünder als eine Mischkost mit moderatem Fleischverzehr. Vegetarier und Veganer weisen aber oft einen gesünderen Lebensstil auf." Auch verschiedene Studien bescheinigen Vegetariern und Veganern ein geringeres Risiko für Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.