Antwort Wie erkenne ich das die Aubergine reif ist? Weitere Antworten – Wie sehe ich ob eine Aubergine reif ist
0:46Empfohlener Clip · 34 SekundenWie erkenne ich reife Auberginen 4 Tipps für die Erntezeit – YouTubeBeginn des vorgeschlagenen ClipsEnde des vorgeschlagenen ClipsDie meisten Auberginen-Sorten sind ab Ende Juli oder Anfang August erntereif.Neben unreifen Auberginen kommt es durchaus vor, dass Früchte schnell überreif werden. Erkennbar ist dies meistens an der matten Schale der Aubergine oder einem Farbwechsel von weiß zu gelb bei weißen Auberginensorten oder bei der Afrikanischen Eierfrucht (Solanum aethiopicum) von gelblich zu tiefem orangerot.
Wie erntet man eine Aubergine : Auberginen ernten und verwerten
Die Früchte der Auberginen sind reif für die Ernte, sobald sie vollständig ausgefärbt sind und glänzen. Schneiden Sie die Auberginen mit einem scharfen Messer ab. Der richtige Erntezeitpunkt ist erreicht, sobald sich die Schale leicht eindrücken lässt.
Kann man Aubergine zu früh ernten
Den richtigen Erntezeitpunkt zu erkennen, ist in diesem Fall besonders wichtig. Erfolgt die Ernte zu früh, dann enthalten die Früchte zu viel Solanin, das leicht giftig ist. Überreife Früchte hingegen verlieren ihr Aroma und werden unangenehm weich.
Wie Aubergine nachreifen : Zusammenfassung – Aubergine reif
Zusätzlich kannst du den Daumentest machen – gibt die Schale leicht nach ist die Aubergine reif. Unreife Auberginen können neben Äpfeln und Bananen nachreifen. Das produzierte Ethylen fördert den Reifungsprozess. Das giftige Solanin in Auberginen wird durch das Kochen abgebaut.
Eine frische Aubergine hat eine violette bis dunkelviolette Schale, die glatt und prall ist. Auberginen, die zu weich sind und Flecken auf der Schale aufweisen, stehen kurz vor dem Verfall und sollten nicht verzehrt werden.
Wichtig ist vor allem, dass das mediterrane Gemüse reif ist. Andernfalls kann das enthaltene Solanin zu gesundheitlichen Beschwerden führen. Daher sollten Sie unreife Auberginen vor der Zubereitung erst nachreifen lassen. Bei Auberginen handelt es sich wie bei Tomaten und Kartoffeln um Nachtschattengewächse.
Wie groß werden Auberginen im Garten
Auberginen blühen in kräftigem Lila und besitzen gelbe Staubgefäße. Aufgrund der ovalen Früchte, die bis zu 30 cm lang werden, sagt man auch Eierbaum, Eierpflanze oder Eierfrucht zur Aubergine. Die Pflanze gilt als Ziergemüse und erreicht eine Höhe von 60 cm bis 120 cm. Das Wachstum ist buschig.KulturKompakt: Alle wichtigen Kulturhinweise für Auberginen im Überblick
| Standort | sonniger und warmer Standort nährstoffarmer Boden |
|---|---|
| Pflanzabstand | 80 x 80 cm |
| Keimtemperatur | 20 bis 25 °C |
| Keimdauer | 14 bis 28 Tage |
| Erntezeit | Mitte bis Ende August |
Unreife Auberginen haben eine sehr feste Schale, die nicht nachgibt, wenn du mit dem Daumen draufdrückst. Bei reifen Auberginen bildet sich eine kleine Druckstelle, die schnell wieder verschwindet. Wie lassen sich unreife Auberginen nachreifen Unreife Auberginen können neben Äpfeln und Bananen platziert werden.
Aussehen und Wuchs
Die Aubergine ist ein einjähriges Gemüse. Mit seinen samtig behaarten, großen und ovalen Blättern, den violetten Glockenblüten mit den gelben Staubgefäßen und den glänzenden, bis zu 30 Zentimeter langen Früchten ist der Eierbaum unbedingt zu den Ziergemüsen zu zählen.